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央视网消息：他帮人运货，卖过烧烤，女儿出生后他想改善家庭条件，可真要贷款做生意，却非常怕赔钱。没想到怕什么来什么，1年时间没赚到钱，反而又欠了10多万元的外债。别的孩子玩玩具，他的孩子在别上看着。面临困境，他反而不再怕赔钱。看山东省乳山市的侯伟，如何绝地翻身，白手起家4年时间打造一个年净赚200多万元的企业。
在创业中，很多人遇到最大的问题就是2个字---没钱。想创业又觉得钱不够的朋友，不妨看看今天的主人公侯伟。侯伟创业第一年不仅赔光了多年积攒的10多万元，还欠了10多万元的外债，可随后他想明白一个道理，4年时间打造了一个每年可以净赚200多万元的企业，那么他到底是如何做到的呢？
这里是侯伟的海上牡蛎养殖基地，侯伟正在带领员工，捞今天要卖的牡蛎。
记者：这个有多重大概？
侯伟：这个有半斤。
记者：像这样一个能卖多少钱？
侯伟：能卖12元。
记者：12元一个好卖吗？
侯伟：好卖，供不应求。
记者：那现在像今天这么一船大概有多少斤？
侯伟：一万两千多斤到一万五。
记者：那你大概多久出来打这么一船呢？
侯伟：每天，每天都出来打，只要海好的情况下，都出来打。
这样的一艘小船出海2个多小时，侯伟就可以净赚10多万元，当地其他养殖户一船赚2万元都难。侯伟的牡蛎到底有多好呢？他现场给记者打开了一个牡蛎让记者尝尝。
记者：这个那我能直接吃么？现在？
侯伟：可以，这个咱们是一类海水养殖区，可以直接吃，但是我得给你去一下这个海水的咸味。
记者：特别鲜美。有种特有的海腥味，但是口感特别，特别细腻。
侯伟的牡蛎养的很肥，记者想一口吞下去都有点费劲。
通过牡蛎生意，候伟现在一年可以赚200多万元，可就在4年以前，侯伟的家庭比当地普通家庭都差很多，侯伟夫妇至今对下雨天去幼儿园接女儿的事情记忆深刻。
侯伟：人家的孩子都是坐车走的，而我的孩子呢，我要穿着雨衣，然后把她包在雨衣里面，然后回来，当时到家以后我俩全湿透了，并且女儿还感冒了。就是感受就是做男人的确不是很称职。
妻子 宋玲玲：孩子也没怎么闹，稍微哄了一会儿就好了，觉得以后肯定会努力的哪怕是累点，苦点，多赚点钱。
4年前的侯伟不仅没钱买车接送孩子，还欠了10多万元的外债。而就是在这种情况下，侯伟用了一个冒险的办法，逆转了自己的人生轨迹，用4年时间打造一个可以年赚200多万元的企业。
侯伟出生在山东省乳山市，初中毕业后，18岁外出打工。2008年，29岁的候伟结婚后回到了家乡。外出打工的他没攒下钱，只能摆地摊，卖烧烤。
候伟：这个行业不是我太喜欢的行业，这是被生活所逼，没办法，必须得干。你得吃饭，找这个小买卖干。
2009年，候伟的女儿出生，他想多赚点钱。卖烧烤时，侯伟发现卖牡蛎，利润很高，他索性买了一辆货车，开始倒卖牡蛎。
候伟：跟加工厂合作的也不错，人家也信任咱，一斤就挣个2、3分钱，慢慢地从一车一万左右斤，最后涨到一车拉个四五万斤，最高峰一天能发9车。
牡蛎倒卖的多了，侯伟也从中找到了挑选牡蛎的窍门。
侯伟：像这个比较椭圆形的厚度比较厚的，像这种形状的牡蛎肥满度是最好的，像这样的比较薄刚好在生长期呢，这种牡蛎的呢比较瘦，肥满度最好的就是这种牡蛎。
像这样开盖会有海水流出的，都是刚打捞起没多久的牡蛎。同品种的牡蛎外壳形状不同，里面的肉肥瘦会相差很远。侯伟又打开了一个扁壳的牡蛎。两个牡蛎正面看差别不大，但侧面对比却很明显。
卖烧烤，倒卖牡蛎虽然可以养家糊口，可侯伟手里总也攒不下钱，孩子受罪不说，想给老人看病也没钱。
侯伟：生活很落魄的那种样子，父母有病，我只能领他们上小的我们城镇小医院来检查，医生资历不算太高，所以父母的病都得拖，因为父母都是农村的，老伤病痛都很多。所以我就想挣一定钱以后领他们去大医院检查检查，保健保健。
2013年，侯伟想养殖牡蛎赚钱，他认为自己有销路不愁卖，只要养出来就能赚钱。当时侯伟的舅舅因为年纪大，打算把自己的牡蛎基地卖了。侯伟跟舅舅商量后，舅舅把养殖基地先赊给了侯伟，等侯伟赚了钱以后，再把赊牡蛎基地的30多万元还给舅舅。
李常敏：有亲情关系，再一个候伟这个做事能力挺好的，他的办事办的我也看好，他有这个能力。
侯伟把舅舅的牡蛎基地接过来自己干，这个基地占地5亩，周围有27家跟侯伟一样的牡蛎基地。当时，侯伟的规模不仅是最小的，手里资金也是最少的，可4年后他却成为了这里赚钱最多的人，他到底是怎么做到的呢？
2013年，侯伟把倒卖牡蛎的货车卖了，加上存款一共凑了10多万元。可这点钱根本不够用，为了省钱，侯伟把全家都搬到了牡蛎基地居住，这样他可以投入更多精力养殖牡蛎。
侯伟：必须亲力亲为地自己做，因为从育苗到育肥，到它上市，到它销售到市场去必须自己亲自地每一关都把好，否则这个牡蛎就达不到好的效果，长不到好的效果。
尽管把家搬到了这里，侯伟手里的钱还是不够，他抵押了牡蛎基地从银行贷了15万元，开始养殖牡蛎。
养殖牡蛎需要经常出海。当地一般用改装后的拖拉机，像这样直接把船拖进大海，这些浮漂是用来钓起养殖牡蛎的笼子。这些笼子固定在距离海1米左右的位置。这样牡蛎就可以吃到水中微生物。养殖牡蛎什么都不需要喂，只需要把养殖牡蛎的笼子挂在洋流较强的海面，牡蛎就可以茁壮成长。
侯伟第一年养牡蛎，十分小心，生怕牡蛎出一点问题。
侯伟：当时我就寻思能保本就可以，但是绝对不能赔了，赔了的欠的钱更多了。
侯伟没想到自己怕什么来什么，原本最让他放心的销售出了问题。当地牡蛎收购价往年都是2元一斤，2013年底时却只有1.8元一斤 ，侯伟决定等等看。
侯伟：以说我感觉我自信有这个市场，我必须把牡蛎坚持养肥了，重量养上去，然后再出手卖。
1个多月后牡蛎的价格不仅没有增长，反而越来越低。原本1.8元一斤收购价变成了5毛钱一斤。
刘丽敏：便宜，便宜老是便宜，就是几毛钱。
记者：最低的时候多少钱？
女的：五毛钱一斤，还要自己去送。
当时，牡蛎加工厂把收购价格压的极低，侯伟找了10多个加工厂，最后以6毛钱一斤的价格把牡蛎卖了。
侯伟：不想再等，我怕等的，因为等的话果断时间牡蛎就喷浆了，就更不能卖了，然后我们这经常夏天的时候风暴潮比较多，到那时候颗粒无收，什么都得赔进去。就不止赔那几十万，会赔的更多。
2014年初，扛到最后的养殖户反而赔的更多，当地很多牡蛎养殖户赔钱后，都不敢继续养殖牡蛎了。
养殖户：我感觉10家有3 4家都不干了，就按这个比例，10家有3 4家都不干了。
记者：为什么呢？
养殖户：就是不挣钱，不挣钱没必要去坚持。
2013年底，天气冷让乳山市大部分养殖户的牡蛎晚肥。这导致很多人都集中在2014年初卖牡蛎，侯伟也不例外，他1.2元一斤买进的牡蛎苗，6毛一斤就卖出去。干了一年侯伟不仅没赚钱，反而欠了10多万元的外债。
这一下让侯伟的家庭陷入了低谷。妻子带女儿出去玩，别的人孩子手里都有娃娃，而侯伟的女儿却只能看着。
妻子 宋玲玲：都是女孩子吗，就特别喜欢，就问妈妈我想过去摸一下，当时觉得心里面挺难受的，我就说放心妈妈以后肯定会给你买，一个娃娃那时候差不多，一套下来，差不多小套的也不会太贵，90多元，那时候也拿不出来，拿不出来。
侯伟本想养殖牡蛎想改善家庭情况，没想到家里情况反而变的更糟了。侯伟的家人也劝他别养牡蛎了，踏实地去卖烧烤，这样最少不用赔钱。
侯伟：亲人不理解，就感觉我是盲目的投资，坐在一起经常议论这个话题，那个对我伤害挺大的。我觉得我当时要证明这个事我一定要做成功不能让别人瞧不起。
2014年9月，侯伟不仅没有放弃养殖牡蛎，反而投入自己的全部家当，又跟朋友借了50多万元，这一下把身边的人都吓坏了。
妻子 宋玲玲：你赌的挺大的，你把所有的家当全部都填里面，到时候万一赔了，都能去跳楼的感觉，什么都没有了，还一屁股债。
记者：饥荒是什么？
妻子 宋玲玲:一屁股债，我们这土话叫饥荒。
其实侯伟这次并不是赌，他在购苗之前就详细分析了上一年，养殖牡蛎赔钱的原因。
侯伟：不是牡蛎品种出现问题了，而是经销商扒的皮太狠了，经销商在操纵这个市场，而不是说市场不认可这个牡蛎，我从这下定决心我必须要养。
侯伟判断第二年牡蛎市场一定会好，可他并没有盲目出手，而是在进苗前，先走访了当地其他的牡蛎养殖户。
侯伟：上苗的时候我非常关注这个事，打个比方，2013年拉的10车苗，拉的50万斤苗，转过年2014年，他只拉了一半，就拉了25万斤到30万斤，所以我那时候有信心就猛上。
当地养殖户本来就减少了百分三十，剩下的养殖户又减半养殖，侯伟判断2014年底加工厂绝对不敢压价了，要不连货都收不够。果然，2014年底，侯伟判断正确，他养殖的80多万斤牡蛎，卖了200多万元，这一下侯伟就净赚了80万多元。他还清债务后，手里却没剩下多少钱了。可已经挣过一次大钱的侯伟，迫切地想快速改善自己的家庭状况，他要赌一次更大的。
侯伟：用我的话来说好像是富贵险中求，要想投资都有风险，它没有平平淡淡的来的，钱挣的这么容易，所以必须赌一把，如果老天爷眷恋的话这个命运可以改变。
2015年，侯伟想出了一个冒险的办法，这个办法如果成功，不用扩大养殖规模，利润就能提升了2倍以上，家里人却非常担心。
妻子 宋玲玲：我也挺担心，确实是挺害怕的，但是我还是挺支持他。
记者：害怕什么？
妻子 宋玲玲：因为海里面的东西，谁都不敢保证只赚不赔，任何人都不能保证，只能是赌一把。
原来，侯伟要在夏天养牡蛎，当地传统牡蛎养殖户一般从8月底到来年的4月养殖牡蛎，很少有人敢养夏天的牡蛎。
养殖户：夏天有台风，天气预报每天都看，夏天台风特别特别多。
养殖户：夏天血本无归的很平常，没有台风的就是病害。
记者：你听说过？
养殖户：不是听说过我见过，就是拿上来全都是空壳没有活的。全部死了。
为了牡蛎平安的度过夏天，侯伟也做了一些防护措施。
侯伟：笼子的重量上减半，整个筏子都不满，打那个木桩，打得比较深，用物资都是新的，只能采取这样的方法措施。
记者：这样的办法如果来台风会好吗？
侯伟：来台风的话如果登陆肯定是不行，如果在外围受影响的话，它能受住。
5月到9月是牡蛎生长的一个关键时期，度过这个时期的牡蛎的壳会更厚，也会闭得更紧。经过运输后，不容易开口。侯伟冒这么大风险，养出的牡蛎要怎么卖高价呢？
一般烹饪这种壳紧的牡蛎，最好的办法就是蒸，这样蒸完后牡蛎的原汁还保存在壳里。而蒸完后，让牡蛎开口还有一个窍门。
侯伟：开锅以后2分钟，卡卡这个锅盖，卡2下这个牡蛎就容易开口。
蒸完的牡蛎再用锅盖盖2下，牡蛎就容易开口，这样也就方便吃了。虽然消费者在蒸熟之后喜欢开口的牡蛎，但却没人喜欢开口的生牡蛎。什么样的人肯为了侯伟的度夏牡蛎，出高价呢？侯伟想出了到一个群体。
2015年，候伟找到了陶晓霞，陶晓霞是当地某大学的老师，经常会去全国各地开学术交流会。周末时间比较多，她在自己的朋友圈里卖当地的特产。
陶晓霞：想把乳山的特产向全国人民推销一下，毕竟乳山是个小地方，全国人知道的却很少。
相比其他海产品，牡蛎有个特点就是可以生吃。可并不是所有牡蛎，都可以捞起来直接吃，只有水质符合安全标准的海水，养出的牡蛎才可以直接生吃。
乳山市水产技术推广站 谭林涛：我们对产品也有一个定期的检测，包括大场杆菌也好，都是可以生吃的，只是我们国内目前没有具体生食的标准，只是参照欧美的标准我们是可以生食。
陶晓霞以当地水质为卖点，把侯伟的牡蛎发到自己的朋友圈后，很快牡蛎就在陶晓霞的朋友圈里卖火了，一个周末可以卖100多箱。而这也离不开侯伟发现的一个拍摄牡蛎的技巧。
侯伟：把刀放进去以后，把刀尖往下压，然后把这个割断，把肉放在上盖上。
同等肥度的牡蛎，上盖的牡蛎拍照，会明显感觉好看很多。
通过跟多个电商合作合作，侯伟很快打开了销路。虽然侯伟的牡蛎价格比别人高，可这些人从侯伟那里买过牡蛎后，很少会再向其他养殖户买牡蛎。
电商经销商：别人家的牡蛎，牡蛎从海里捞起它是活的，那么发给买家的时候，打开开箱，一般别人家会有7、8个，5、6个开口的现象，其实开口并不是说牡蛎坏了，说明它在呼吸，但是作为买家他并不开心，不喜欢，但是候总这家它有个好处，有个秘方就是开箱之后可能只有那么1、2个开口。
对做生鲜的电商来说，产品最重要的不是价格，而是好评率。
电商经销商：客户不会说是你赔他点钱，他们就会非常乐意，或者是你赔他一箱牡蛎，他就会非常乐意。所以说我们必须保证品质就是这个品质问题，如果售后太多了，客户肯定会走。
电商经销商：他的好评率很高，就是退货率几乎是很少，所以大家也愿意相信品质，相信这家。
度过夏天的牡蛎肉质紧，壳也非常的紧，经过运输后很少会出现开口。侯伟养的度夏牡蛎不仅让自己赚到了钱，跟着他合作的电商也打开了市场。
电商经销商：旺季时，一天一般就是说是500箱左右，就是说是不正常的话，突然爆单的情况就是800~1000箱。
2017年，侯伟百分之九十的牡蛎通过电商销售，他最普通牡蛎也能卖到了6元多一斤，这个价格比他直接卖给加工厂高了2倍还多。侯伟认为，必须要继续养度夏的牡蛎。
侯伟：虽然我这样担风险，但是要看另一面，别人家如果没这个货我家的客户就比较多，我就可以通过客户的要求，客户的需求来做，如果客户上我家，要我什么样的货我都没有的话，客户就会去别的地方，向别的养殖户买货。为了市场必须冒险。
通过养度夏牡蛎，侯伟已经不愁销路。可他没有放松过对牡蛎品质的要求。坚持每批牡蛎都要抽检。
侯伟：这个现在合格够标准，这个肥瘦。
记者：这个肥满度你觉得可以？
侯伟：对只要这个肥美度就可以了。
记者：为什么每次都要自己这么查呢？
侯伟：做到心里有数，对客户发的货负责任。保证到客户的餐桌上都是肥满度比较好的牡蛎。
这种追求牡蛎品质的精神，让跟侯伟合作的电商越来越多。2017年，侯伟的牡蛎供不应求。一年可以净赚200多万元。侯伟完成了自己的心愿，给家人买了新房，带家人过上了他们期待的生活。
侯伟从一开始投10多万元做生意都怕赔了，到后来几百万的牡蛎，年年冒险度夏。除了胆量，更重要的是，侯伟加深了对行业的了解。他在冒险前都会谨慎的分析出自己的优势和劣势，用自己最有把握的方法去做。做生意不是投的钱越多越冒险，关键还在于对市场的把控。
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